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5 mejores recetas para masticar pastel en casa.

La torta, decorada con masilla, se considera con razón como el rey de la fiesta, sin embargo, no siempre se toman para hacer masilla, ya que esto es increíblemente difícil. Hoy trataremos de desacreditar este mito y decirte cómo hacer masilla con malvaviscos en casa.

Quizás no todos saben qué es el malvavisco. En términos simples, este es un análogo de pastila, pero en su fabricación no se utilizan huevos. El malvavisco es un plato popular en los Estados Unidos (¿recuerdan las películas y "malvaviscos" estadounidenses que se asan en las hogueras? Esta es la sustancia que necesitamos).

1) 1 paquete (200 g) malvaviscos (o mascar malvavisco, llame como prefiera),

2) unos 400 gramos de azúcar en polvo (cuanto más fino sea el polvo, más uniforme y sedosa será la masilla),

3) 2-3 cucharaditas de jugo de limón o una mantequilla (puede agregar un agua hervida, si es necesario, para que la masilla se endurezca más rápido)

4) colorantes alimentarios (para masilla de color),

5) Un tamiz para azúcar en polvo.

Cocinar

1) Dado que los dulces son casi siempre de varios colores, es necesario dividirlos: "bordes" de colores (de chocolate o no) en una taza, núcleo blanco - en la otra.

2) Calentar en un horno de microondas (si no tiene uno, puede hacerlo en el horno o en un baño de agua) hasta que el malvavisco empiece a aumentar de volumen. Tarda de un minuto a dos.

3) Si la masilla debe ser de varios colores, agregue colorante para alimentos (en la foto - tinte de gel amarillo). Si desea esculpir las figuras o decorar el pastel de alguna manera especial, primero puede hacer una pasta blanca y luego pintar los distintos elementos de la composición en diferentes colores.

4) Amasar la masilla, gradualmente agregando azúcar glas. Primero, se obtiene una masa dulce pegajosa, como en la foto:

Cuando se hace difícil remover con una cuchara, la colocamos en el tablero (o en la mesa) y comenzamos a amasar con las manos, agregando polvo. Interferimos hasta que la masilla deja de pegarse a los dedos.

5) Envuelva la pasta terminada en la bolsa y envíela a la nevera (durante al menos una hora y media). Si la masilla ha permanecido en el refrigerador varios días antes de que la reciba, deberá calentarla en el microondas y en polvo (la condición es la misma, para que no se pegue).

Algunos consejos de masilla

Y al final de la clase magistral, me gustaría mencionar algunas reglas notables al trabajar con mastic:

  1. En ningún caso, no aplique la masilla sobre una base húmeda - crema agria, pasteles empapados, etc. A partir de la entrada de la humedad, la masilla se disuelve rápidamente y pierde su belleza original. Para evitar esto, entre la masilla y la crema debe haber una "capa amortiguadora", por ejemplo, de crema de mazapán o mantequilla. Y la crema primero debe secarse.
  2. Para pegar trozos de masilla o unirlos a un pastel, deben humedecerse ligeramente con agua.
  3. Las piezas grandes y voluminosas se adhieren mejor a los pasteles justo antes de servir, de lo contrario perderán volumen en el refrigerador.
  4. La masilla se almacena en el refrigerador durante aproximadamente dos semanas y en el congelador hasta por dos meses.

Más sobre masilla

La masilla se utiliza para decorar dulces, es una masa dulce a base de azúcar y otros ingredientes, que es muy simple de preparar. Masilla de pastel brillante y hermosa en casa está hecha de espesantes naturales con azúcar.

Hay dos tipos principales: gelatina y masilla lechosa, cada uno de los cuales tiene su propia composición y método de uso. Las masas lácteas son muy simples, para su fabricación, se utiliza azúcar en polvo, leche regular, condensada o seca. Dicha masa es muy plástica, es fácil trabajar con ella, la masilla se puede usar para decorar y moldear figuras.

Sobre la base de esta masilla de confitería con la adición de otros ingredientes se producen mazapán, proteínas, chocolate y otros tipos de joyería. La receta para todos ellos será diferente, además, puedes usar tintes naturales, que le darán al postre un aspecto más brillante y atractivo.

5 mejores recetas de cómo hacer masilla hazlo tú mismo.

Hay varias recetas de cómo hacer una masilla de pastel en casa. En total, hay dos tipos principales: lácteos y sobre la base de malvaviscos (soufflé blanco), que se teñen fácilmente en el tono deseado.

Los ingredientes como el chocolate, la miel o la clara de huevo se pueden agregar a la masa. Además, las masas de masilla están separadas. Con cita previa a especies como:

  • Azúcar para bordear postres, modelar, esculpir figuras simples,
  • Flor con buena plasticidad, es fácil de extender, se seca rápidamente y se utiliza para esculpir flores, adornos,
  • El modelado, que se seca muy lentamente, que se utiliza para crear figuras complejas (la masilla está seca en el exterior, permanece suave durante mucho tiempo en el interior).

En la fabricación también se tiene en cuenta lo que se utiliza para la masa. Para la costura se utiliza masilla con una gran cantidad de espesante, que permite obtener capas finas y plásticas. No se rasgarán, lo que le permite crear una superficie suave y hermosa para los postres.

Para el modelado, se utiliza una masa con una pequeña cantidad de un espesante, lo que permite que el material retenga la plasticidad y la ductilidad durante mucho tiempo. Esto facilita la creación de hermosas figuras, sin preocuparse de que la masilla se seque rápidamente o comience a desmoronarse.

La composición de emitir. 5 tipos principales de masilla:

  • del malvavisco,
  • del chocolate,
  • basado en proteínas
  • masilla de leche,
  • Composición gelatinosa.

Masilla de malvavisco

Joyería elegante y hermosa hecha de masilla a base de malvaviscos. Esto requerirá siguientes componentes:

  • agua clara - 60 mililitros,
  • malvavisco (mejor que blanco) - 200 gramos,
  • cualquier pigmento
  • Azúcar en polvo finamente molido.

Los dulces deben calentarse primero con un baño de agua, luego mezclarse con los otros ingredientes. La masa se amasa a fondo, cuando deja de pegarse a los dedos, puede comenzar a modelar figuras. Al rodar la superficie de la mesa, se recomienda pulverizarla ligeramente con polvo.

Masilla de chocolate

Para preparar la mezcla. Necesito tomar:

  • azúcar en polvo muy fino - 125 gramos,
  • Chocolate negro - 100 gramos por azulejo
  • crema (apta para 30%) - 50 mililitros,
  • mantequilla - cucharada,
  • Cognac - 10 mililitros.

Calienta el chocolate a fuego lento, luego agrega todos los demás ingredientes, revuelve bien. Antes de modelar, la masilla se enfría ligeramente, por lo que debe envolverse en una envoltura de plástico.

Masilla de huevo blanco

Para la masilla a base de proteínas se utilizan. Ingredientes tales como:

  • proteína fresca
  • azúcar en polvo - 500 gramos,
  • jarabe de glucosa - 2 cucharadas.

Además, puede utilizar miel o chocolate, cuya cantidad se regula durante la cocción. Dependiendo del propósito, el chocolate puede ser blanco u oscuro. Solo tiene que decidir de inmediato qué masa de color se necesita, antes de hacer flores o decoraciones con masilla.

Masilla de leche

Para leche en masa utilizada. Ingredientes tales como:

  • leche en polvo - 160 gramos,
  • tintes necesarios matices,
  • Cognac - una cucharadita,
  • leche condensada - 200 gramos,
  • polvo - 160 gramos,
  • jugo de limón - 2 cucharaditas.

Todos los ingredientes, excepto los colorantes y el jugo de limón, se mezclan, la masa debe ser elástica. Luego se añaden gradualmente zumos y tintes.

Masilla gelatinosa

Para obtener la masa de gelatina será necesario. Ingredientes tales como:

  • gelatina - 10 gramos,
  • tintes
  • jugo de limón - 2 cucharaditas,
  • polvo - 200 gramos,
  • Agua - 60 mililitros.

La gelatina está empapada. Después de que se disuelve en agua, es necesario agregar otros componentes, excepto los tintes, para agitar el peso hasta la elasticidad. Se añaden pigmentos a la masilla acabada. Si no es lo suficientemente elástico, se puede aumentar la cantidad de jugo de limón.

Características que manchan la masilla en el pastel.

La masilla hecha se puede pintar en cualquier color, para lo cual se utilizan alimentos secos naturales y tintes en gel. Para dar a la masa el tono deseado, una pequeña cantidad de tinte es suficiente, después de lo cual la masa se agita vigorosamente para darle un color uniforme y hermoso.

Cuando use formulaciones secas, primero debe mezclar el pigmento con agua (solo un par de gotas es suficiente), luego remover la pintura resultante. En la masilla se debe agregar gota a gota en diferentes lugares para asegurar una coloración uniforme.

Reglas para trabajar con masilla en el pastel.

Antes de hacer la masilla en casa y usarla para decorar el pastel, debe tener en cuenta las peculiaridades de trabajar con la masa. Esto nos permitirá no solo realizar todas nuestras ideas exactamente, sino también hacer que la confección sea realmente hermosa, para preservar la hermosa apariencia del postre durante el período de tiempo requerido.

Las principales reglas para utilizar la masilla son: siguientes principios.

  1. Cuando se usa azúcar en polvo, es necesario asegurarse de que se muele muy finamente, de lo contrario la masa comenzará a rasgarse cuando se enrolla.
  2. La masilla no se puede aplicar a superficies mojadas, incluida la crema, ya que se disuelve, y el postre en sí perderá su apariencia atractiva. Se recomienda hacer esto solo en capas de mazapán o en una crema aceitosa, habiendo mantenido previamente el postre en el refrigerador hasta que se endurezca.
  3. Cuando esculpir figuras a menudo hay que pegar las partes individuales. Para hacer esto, humedezca ligeramente la superficie y luego fije las figuras de mastique entre sí.
  4. En el aire, la masilla se seca, que se utiliza para esculpir varias figuras y adornos. Pero las flores a granel se hacen mejor y se ponen en el pastel al final, para que no tengan tiempo de obtener la humedad del aire circundante. Si no sigue esta sencilla regla, las flores y los pétalos de la mastique pueden caerse y perder su apariencia atractiva.
  5. A veces sucede que el condensado sobresale del refrigerador sobre la superficie de la pasta de masilla. Es muy fácil de quitar, necesita usar una servilleta normal o secar la superficie con un chorro de luz de un ventilador.
  6. A veces la masa pierde plasticidad, que se puede arreglar fácilmente. Para ello, debe ser calentado en el microondas.
  7. Almacenar la masa terminada debe estar en el refrigerador, bien envuelta en una envoltura de plástico. El tiempo de almacenamiento en el refrigerador es de hasta dos semanas, en el congelador, hasta dos meses.
  8. Las figuras de mastique listas se pueden almacenar durante mucho tiempo, para esto se deben colocar en un recipiente seco y bien cerrado. El tiempo de almacenamiento es de varios meses.
  9. La masilla se puede teñir usando tintes para alimentos, la mayoría de las veces se usa para masas de malvaviscos.

En conclusión

La masilla se utiliza para decorar postres o esculpir figuras en pasteles. Se utilizan varios ingredientes para hacer la mezcla, pero el polvo principal permanece. Como adicional, puede agregar chocolate, miel, proteína o leche, tintes naturales y sintéticos para obtener el tono deseado.

Que es el malvavisco

Este es un dulce malvavisco (caramelo), blanco o coloreado en diferentes tonos pastel. Puede trenzarse en trenzas o cortarse en trozos pequeños. Está hecho de jarabe de maíz, azúcar, glucosa y gelatina blanda, batida a aire acondicionado. Anteriormente, se añadía al cacao, el café, los pasteles, los postres, los helados y ahora la masilla de malvavisco se ha vuelto popular.

Cómo hacer masilla de malvaviscos.

Preparar la masilla para la decoración de dulces de malvaviscos no es difícil. Lo principal es tener en cuenta las recomendaciones de expertos, confiteros experimentados y estudiar los errores más comunes de los chefs novatos. Este conocimiento ayudará a hacer una masa plástica que se moldeará fácilmente y no se derretirá antes de servir la golosina. Como resultado, podrás realizar todas las fantasías de crear obras maestras culinarias.

Puntas de reposteria

Para crear con éxito la masilla a partir de malvaviscos, los pasteleros profesionales le aconsejan que se adhieran a las siguientes reglas:

  1. Antes de envolver una masa plástica de malvaviscos alrededor del pastel, extiéndalo con crema de mantequilla. Una base demasiado húmeda hará que la masilla se derrita.
  2. Bajo la influencia de las figuras de masilla de aire se secan rápidamente. Ten esto en cuenta y cubre el pastel si quieres que permanezca suave.
  3. Para colorear en el proceso de creación, agregue gel o tintes naturales: jugos de vegetales, cacao en polvo, etc.
  4. Si la masa no sale bien, caliéntela un poco en el microondas.
  5. Al pegar varias piezas de figuras de masilla, lubrique las juntas con agua.
  6. Cepillar con agua ayudará a darle un brillo hermoso al producto de confitería cubierto con masilla. Lubrique la delicadeza con líquido antes de servir.

Errores comunes novatos

Los que comienzan a mezclar la masilla con los caramelos de mascar a menudo cometen errores, debido a los cuales la masa no obtiene la consistencia deseada. Para que tengas éxito, evita estos momentos:

  1. No tome malvaviscos de colores, si luego tiñe la masa, de lo contrario, el color no será el deseado.
  2. A veces las masas de masilla de los malvaviscos se vuelven duras. No desesperes, solo caliéntalo. En el caso de que la mezcla comience a desmoronarse, es necesario agregar jugo de limón o agua.
  3. Asegúrese de tomar el azúcar en polvo más fino, y aún mejor, cámbielo a través de un tamiz fino.
  4. Si la capa sigue explotando después de cubrir la torta, use un pincel sumergido en agua. Necesita planchar la superficie hasta que desaparezcan los golpes y las roturas.
  5. Si se forman burbujas de aire, perforar estos lugares con una aguja.
  6. No haga cremas húmedas, use pasteles empapados con precaución: la humedad alta hará que la masilla se disuelva.
  7. Almacene la masilla sin usar en bolsas plásticas en el refrigerador.

Metodos de cocina

Puede mezclar masas de masilla de malvaviscos para obtener obras maestras culinarias de varias maneras: derrita los malvaviscos en un microondas o en un baño de agua. Cada uno de ellos es bueno a su manera y no lleva mucho tiempo. Prueba ambos y decide cuál te gusta más. Experimente, sorprenda con hermosos pasteles de masilla en la mesa navideña de sus seres queridos.

Hay tres formas de hacer esto correctamente:

  1. En el microondas. Los malvaviscos se colocan en un vaso u otro tazón, cuyo uso está permitido en dispositivos de este tipo, y la potencia máxima se calienta durante 20-30 segundos.
  2. En el horno. En ausencia de un horno de microondas, puede derretir malvaviscos en el horno con la calefacción encendida en el nivel mínimo. El aumento de dulces en el volumen indica su disposición para mezclarse con el polvo.
  3. En el baño de vapor. El efecto similar a los dos métodos anteriores se puede lograr calentando gradualmente el malvavisco masticador en un recipiente sobre el vapor, aunque en este caso el proceso será más largo.

Etapas de preparación:

  1. "Marmyshki", combine el aceite suave y el jugo de limón en un recipiente y ponga a fundir en cualquiera de las formas disponibles.
  2. Mezclar el azúcar dulce en polvo con almidón y tamizar. Para que la masilla no se rasgue en el trabajo, se amasa con el polvo de pulido más fino. Por la misma razón, el almidón de maíz es más preferible que el almidón de patata.
  3. Cuando los caramelos se hayan derretido, mezcle la masa hasta que esté suave, tamice la mezcla de almidón de azúcar en varias etapas y amase la masa dulce. Amasar la masa debe ser de densidad plástica y brillo ligero.

Antes de usar la pasta se recomienda mantener el día en el refrigerador.

Con azúcar en polvo

En la masa dulce, para modelar y cubrir pasteles, masticar malvavisco desempeña el papel de un aglutinante para una base en polvo, que es la mayoría de las veces azúcar en polvo. Ambos ingredientes son muy dulces, y no a todos les gustará su decoloración final, así que debes tratar de hacer arcilla comestible del polvo de azúcar en polvo, con la que será fácil trabajar, y la decoración te encantará con su sabor.

Tecnología de cocción:

  1. Almidón, concentrado de leche en polvo y polvo vertido en un recipiente. Mezclar bien con un batidor y pasar a través de un tamiz de malla fina.
  2. Malvavisco con un pequeño trozo de aceite calentado para aumentar el tamaño de los malvaviscos en el microondas o en un baño de vapor.
  3. Amasar la masa dulce de las delicias derretidas y los ingredientes sueltos.

Recurriendo a media hora firmemente envuelta en una película, la masa está absolutamente lista, tanto para cubrir el pastel, como para crear composiciones florales dulces o figuras.

La secuencia de acciones:

  1. Corte el chocolate en trozos pequeños, agregue malvavisco, manteca y vierta el ácido cítrico disuelto en la leche. Enviar estos productos al baño de vapor y fundir.
  2. Retire la mezcla de la estufa a la primera señal de derretir chocolate. Agregue el polvo en las partes pequeñas y amase la masa hasta que quede elástica. Al final de la preparación, transfiera la masilla a una mesa pulverizada y amásela como masa.

Para un color chocolate más intenso en la etapa inicial de amasar una parte de azúcar en polvo, puede sustituir el polvo de cacao.

Decorar pastel de colores

Preparar masilla para el pastel es posible no solo de color blanco o marrón (chocolate). Pasta de azúcar se puede dar casi cualquier color. Для получения ярких насыщенных оттенков применяют пищевые красители.

При этом гелевые добавляют непосредственно в готовую массу для лепки, разминая ее руками, пока цвет равномерно не разойдется. Сухие же красители перед добавлением разводят водой или водкой. El segundo es preferible porque se evapora rápidamente, sin afectar significativamente la estructura de la masa.

Sin tintes, puede hacer decoraciones de color de masilla tomando los jugos de frutas y verduras para colorear. Es cierto que los tonos en este caso no serán tan brillantes, pero serán más delicados en colores pastel.

Considere la tecnología de teñido "plastilina" dulce en varios colores:

  1. Rojo Este color se obtiene tradicionalmente de la remolacha. La cosecha de la raíz se limpia, se frota sobre un rallador fino y se guisa durante 15 minutos en una pequeña cantidad de agua con la adición de una cucharada de jugo de limón. Luego, el líquido resultante solo se puede filtrar y el tinte está listo.
  2. Amarillo Este color se puede obtener de una solución de cúrcuma o zanahorias. Para hacer un tinte de zanahoria, pequeñas astillas, obtenidas de la raíz de naranja, freír durante 3-4 minutos con una pequeña cantidad de mantequilla, luego el líquido liberado se decanta a través de un tamiz fino.
  3. Púrpura y azul. Exprimido de la col roja o jugo de arándanos ayudará a colorear la masilla en púrpura. Para una mayor concentración de color, el jugo debe evaporarse ligeramente antes de usarlo. El color azul también se puede obtener del jugo de arándano, después de mezclarlo con una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio regular.
  4. Verde Para obtenerlo, utilizar de dos maneras. Primero: teñir el jugo de espinaca. Segundo: primero agregue el color amarillo y luego, agregando azul, obtenga el tono deseado.

La obtención de los colores mediante la mezcla de la base (rojo, amarillo y azul) no puede combinar los tintes naturales entre sí, se añaden directamente a la masilla.

¿Cuánto tiempo se almacena la masilla de malvavisco?

La masilla de los malvaviscos es muy higroscópica, es capaz de absorber rápidamente la humedad y los olores de terceros, por lo que la regla principal de su almacenamiento es el envasado hermético en una envoltura de plástico o un recipiente de plástico sin oxígeno.

Para preservar la masilla se puede marcar en el estante del gabinete de la cocina sin luz solar directa, pero aún es mejor transferir este producto para el almacenamiento a largo plazo en el estante inferior del refrigerador. Masilla de vida útil de malvavisco: hasta seis semanas en el refrigerador y hasta varios meses en el congelador.

Antes de usar la "plastilina" dulce del refrigerador, debe dejar pasar un poco de tiempo para que esté a temperatura ambiente. Luego se debe amasar a mano para obtener la plasticidad deseada.

Características masilla para figuritas.

La gelatina da la consistencia necesaria a la pasta, pero también hay una forma más sencilla de preparar plastilina de confitería: este es el uso de malvaviscos. Con la ayuda de masillas pequeñas, similares a los malvaviscos, los caramelos pueden moldear fácilmente piezas pequeñas y complejas.

Por lo general, los malvaviscos consisten en dos mitades de blanco y rosa o de flagelos entrelazados de varios tonos. Para la formación de figuras utilizadas pegar, pintadas en diferentes colores, así que elige el malvavisco blanco. Posteriormente, esta masilla dará fácilmente el tono deseado.

Para la fabricación de figuras de una masilla de repostería no es suficiente. Además de esto, es posible que necesite: colorantes para alimentos, pernos para hornear, envoltorios para alimentos, pegamento para alimentos, moldes, palillos, brochetas, brochas para repostería, marcadores para alimentos.

Receta para masilla con malvaviscos para esculpir figuras.

  • Calorías por 100 g - 392 kcal.
  • Número de porciones - cualquier número
  • Tiempo de cocción - 20-25 horas.

Ingredientes:

  • Malvavisco Dulces de malvavisco - 1 paquete
  • Azúcar glasé tamizado - 1 taza
  • Jugo de limón - 1 cda.
  • Mantequilla - 1 cucharadita.
  • Almidón de patata o maíz tamizado - 0.5 taza

Método de hacer masilla con malvaviscos en casa:

    Toma un tazón de vidrio profundo y coloca malvaviscos en él. Puedes usar los platos para el microondas.

Añadir el jugo de limón y la mantequilla.

Colocar en el microondas durante unos segundos. El malvavisco debería comenzar a derretirse, pero no debes traerlo para completar la disolución o el hervido. Como norma, para lograr la consistencia deseada se obtiene en 25-30 segundos, pero debido a la diferente potencia del horno, este proceso puede ser más rápido o más largo.

Retirar y mezclar hasta que quede suave.

Mezclar el almidón y el azúcar glas.

Poco a poco agregue polvo con almidón a la masa, mezclando bien cada vez.

  • Cuando la mezcla se vuelve espesa y plástica, deja de adherirse a las manos y comienza a brillar, envuélvala en una película adhesiva y colóquela en el refrigerador por un día.

  • El tiempo de retención recomendado de la mezcla terminada en el refrigerador es de 24 horas o más. Pero antes de usar la masilla decoradora de pasteles, debe mantenerse a temperatura ambiente durante varias horas sin quitarla de la película.

    Cómo pintar masilla para hacer figuras.

    Antes de modelar, debes pintar la masilla en el color deseado. Para ello, utiliza tintes de helio naturales. Son muy económicos, gruesos y concentrados, hacen posible obtener colores brillantes saturados y tonos cálidos suaves.

    Para teñir la masilla, separe una pequeña bola de material, haga un hueco en el centro y agregue algo de colorante para alimentos. Luego agitar vigorosamente la masa hasta obtener un color uniforme. Después de la tinción, cada pieza se envuelve necesariamente con una película adhesiva para evitar el secado.

    Puedes pintar una figura ya hecha con un pincel, pero en este caso necesitas experiencia y buenas habilidades artísticas. Es importante no pintar en diferentes partes de la figura, para observar la precisión.

    Cómo derretir malvaviscos en el microondas

    Coloque dulces de masticar - mastique para masticar en un tazón (puede agregar un trozo de mantequilla) y póngalos en un horno de microondas (en un horno caliente), encienda la potencia media o alta. Saque cuando los malvaviscos aumenten de tamaño y comiencen a derretirse. Revuelva la mezcla pegajosa con una espátula, comience a agregar tintes y azúcar en polvo al malvavisco fundido. Revuelva hasta que quede suave, primero en un tazón y luego sobre la mesa.

    Masilla de malvavisco malvavisco en un baño de agua

    Para derretir el malvavisco aireado en un baño de agua, use un esmalte. Vierta un poco de agua en una olla más grande, hierva y coloque una cacerola más pequeña con malvaviscos encima. Hacer todo a fuego lento. En el proceso de calentamiento, la masa debe aumentar casi 2 veces y aumentar de volumen. A continuación, es necesario cambiar a un tazón, agregar tintes, azúcar en polvo y amasar.

    Receta para masilla de malvaviscos en casa.

    La masilla plástica para la torta de malvavisco se puede preparar de acuerdo con varias recetas con diferentes composiciones de ingredientes. Incluso es posible combinar leche en polvo con leche condensada, pero esta masa azucarada no se diferenciará en el color blanco puro. Como resultado, los colores de los tintes también se distorsionarán. La masilla de malvavisco según la receta clásica es universal, puede pintarse a su gusto.

    Consejos para hacer masilla para el pastel.

    La masilla culinaria es un material agradable que ayuda a hacer una verdadera obra maestra de un pastel. Su cocina casera tiene varios secretos:

    El polvo de azúcar debe tener una molienda fina. Si se encuentran cristales de azúcar, la masilla se rasgará cuando se enrolle.

    La masilla es muy sensible a la humedad. Por eso, para que no brille, hay que cuidar el pastel. Como base, debe utilizar galletas secas o pasteles de mantequilla.

    El producto no debe estar demasiado saturado con jarabe o licor. La torta con masilla debe almacenarse en cajas selladas o bolsas de plástico.

    Si la masilla está fría, es difícil extenderla, luego caliéntela un poco en el microondas para hacerla plástica.

    Que platos se necesitaran

    Para hacer un pastel de masilla con tus propias manos en casa, necesitas preparar los platos.

    Para hacer esto, necesita un recipiente para mezclar componentes, que puede ser esmaltado, plástico, cerámica, vidrio.

    Para calentar la masa en un microondas o horno, debe preparar un molde hecho de porcelana o vidrio que sea resistente al calor.

    Además, necesitará un rodillo, un microondas, un mezclador y una superficie de trabajo limpia.

    Recetas de masilla

    ¿Cómo hacer masilla en casa? La composición puede ser muy diferente, pero sin cambios y el componente principal sigue siendo el azúcar en polvo.

    Hay muchos métodos para hacer este material para un pastel con tus propias manos en casa, pero el más fácil es la pasta de malvavisco.

    La masa terminada se almacena en el refrigerador, envuelta herméticamente con una película de comida. Antes de modelar, se calienta ligeramente en un horno de microondas o horno. Las figuras preparadas necesitan dar tiempo para que se sequen.

    Masilla a base de malvavisco

    ¿Cómo hacer masilla de malvaviscos? Preparar este tipo de masa plástica no es difícil.

    La cantidad de componentes dada en la receta será suficiente para cubrir completamente el producto y moldear varias figuras.

    Malvavisco es mejor elegir monofónico.

    Ingredientes requeridos:

    • malvavisco - 200 g,
    • azúcar en polvo - 500 g
    • Un trozo de mantequilla - unos 30 gramos

    Cocinar

    Marshmallow se extiende dentro del tanque para calentarse en el microondas. Si no hay tal dispositivo, entonces vuelva a calentar en un baño de agua.

    Añadir un trozo de mantequilla. Configuramos de 30 a 40 segundos o más para duplicar el volumen de la base.

    Tamizar el azúcar en polvo, amasar la masilla con una cuchara. Si quieres hacer un color, agrega un tinte de inmediato.

    Cuando la mezcla con una cuchara se vuelve difícil, espolvorear con mesa pulverizada, amasar con las manos. Este proceso lleva mucho tiempo, ya que no debería haber burbujas de aire en la masa.

    Cuando la masilla ha dejado de pegarse, la envolvemos con una película adhesiva y la dejamos durante media hora. Después de eso, debes mezclarlo, enrollarlo con un rodillo.

    Puede almacenar la masa en el refrigerador hasta por tres meses. Antes de su uso, debe calentarse en un microondas, amasarse con la adición de azúcar en polvo.

    Masilla de azúcar en polvo y gelatina.

    Esta receta se considera una de las formas más exitosas de hacer masilla con tus propias manos para preparar un pastel en casa.

    La masa es blanca, suave, fácil de enrollar una capa delgada, universal (adecuada para esculpir colores, figuras, cubiertas).

    La masilla se puede almacenar a temperatura ambiente, pero debe calentarse en un horno de microondas antes de usarla.

    Componentes requeridos:

    • gelatina - 25 g,
    • agua fría - 1 taza,
    • azúcar - 2 tazas,
    • jarabe invertido - 170 ml,
    • azúcar glas - 1,2 kg,
    • almidón - 300 g,
    • sal - 0,25 cucharaditas

    Cocinar

    Primero nos ocuparemos del jarabe invertido. Reemplaza las melazas, jarabe de arce, miel líquida, confitería, glucosa.

    Para cocinarlo, ponga a fuego lento una cacerola con 700 g de azúcar y 300 ml de agua caliente. Llevar a ebullición con agitación constante.

    Vierta 4 g de ácido cítrico, mezcle, cubra con una tapa, cocine por 30 minutos a fuego lento.

    Retire la tapa, deje enfriar el almíbar durante 15 minutos. Añadir 3 g de soda, después de lo cual debe comenzar la espumación abundante.

    Mezcle el jarabe con una cuchara varias veces a intervalos de 10 a 15 minutos para que la espuma desaparezca. Dejamos a un lado 170 ml de jarabe para mastique, guardamos el resto en la nevera.

    Para la masilla vierta gelatina media taza de agua. Prepararlo como se indica en el paquete. Después de la preparación filtramos, para que no queden granos.

    Mezclar el agua restante, sal, azúcar, jarabe invertido. Ponemos a fuego pequeño, hierve con agitación constante.

    Cuando la masa hierva, reduzca el calor, hierva durante 8 minutos, pero no es necesario mezclar.

    Encienda la batidora, vierta la mezcla hirviendo en la gelatina. Batir a la velocidad máxima. Es necesario batir durante mucho tiempo para que la masa haya aumentado tres veces.

    Debe ser homogéneo, esponjoso, blanco, brillante y enrollado en los batidores.

    Después de cambiar las boquillas en la espiral. Tamizar el polvo, añadir en varias pasadas. Seguimos batiendo.

    Cuando estará listo la masa densa blanca. Cerrar el recipiente con la película de comida de masilla, dejar durante un día a temperatura ambiente. Después de amasar sobre la mesa, espolvorear con almidón.

    Masilla De Mazapán

    La masilla de mazapán sale suave y elástica. Se utiliza para cubrir completamente la superficie de pasteles y tartas. Menos comúnmente utilizado para esculpir flores, frutas y otras figuras.

    Ingredientes requeridos:

    • azúcar - 1 taza,
    • Almendra - 1 taza,
    • azúcar en polvo
    • cacao en polvo - 1 cda. l.
    • esencia de almendra - 3 gotas,
    • Agua - 0,25 taza.

    Cocinar

    Las almendras, sin limpiar, sumergidas en agua hirviendo, hervir un par de minutos, pasar a un colador. Cuando se haya drenado toda el agua, vierta las almendras en el tablero.

    Retire la cubierta, lave los núcleos, fríalos en una sartén seca durante 15 minutos con agitación constante. Moler las nueces en una licuadora para hacer puré.

    Mezclamos el azúcar con el agua, lo calentamos para disolver y espesamos el jarabe para que salga una bola flexible y dura.

    Mezclar el almíbar con las almendras. Calentamos 4 minutos. Verter en esencia. Espolvorear el tablero con polvo, esparcir masilla y amasar.

    Masa de dibujo de proteínas

    Este tipo de masilla es considerado muy común. A juzgar por las revisiones, se utiliza para formar patrones pequeños, se utiliza para cornetas o la boquilla más pequeña.

    ¿Qué es la masa de extracción de proteínas? Su característica es la adición de proteínas y jugo de limón.

    Componentes requeridos:

    • azúcar en polvo - 200-220 g,
    • jugo de limón - 1 cucharadita,
    • Proteína - 1 pieza

    Cocinar

    La proteína cambia de capacidad. Batir un poco con jugo de limón.

    Poco a poco intervienen los lotes de polvo cernidos. La masa debe drenar un poco la cuchilla, pero no debe ser líquida.

    Masilla de flores

    Masilla de flores para pastel con sus propias manos en casa: este es un tipo único de masa que conserva perfectamente la forma deseada, se solidifica en un corto período de tiempo y se moldea fácilmente.

    Componentes requeridos:

    • agua fría - 30 ml,
    • azúcar en polvo - 250 g,
    • glucosa líquida - 1 cucharadita.
    • gelatina - 2 cucharaditas

    Cocinar

    Vierta el agua en un tazón pequeño, agregue la gelatina, deje por 10 minutos. Después de precalentar hasta que se disuelva en un baño de agua. Revuelva la glucosa en la gelatina, mezcle.

    Poco a poco agregue el azúcar glasé tamizado en porciones. Extendemos una pasta espesa sobre la superficie, pulverizada con polvo, amasando hasta que desaparezca la pegajosidad.

    Envolver en una película, dejar reposar durante media hora.

    Como hacer masilla de color o brillante.

    Masilla - muy popular para decorar pasteles, esculpir figuras, obtyagivaniya. Es una masa de plástico blanco.

    Para que las decoraciones sean originales, brillantes, el material debe ser pintado. Para ello se utilizan colorantes alimentarios, que pueden ser líquidos, secos y helio.

    Colorear la masilla puede ocurrir de varias maneras:

    Se agrega tinte líquido o helio durante la preparación de la masilla. El color sale suave, por lo que no es necesario amasar adicionalmente el material.

    Para obtener masilla multicolor, necesita agregar algunos colores.

    Cuando la masilla esté lista, puedes pintarla así: sumerge un palillo de dientes húmedo en un tinte seco, pega una bola de masa plástica.

    Luego mezclar bien hasta obtener un color uniforme. Diluya el tinte seco con agua hervida, alcohol o vodka en la proporción de 1 cucharada de líquido a la punta del cuchillo para polvo.

    Sumerja un palillo en el tinte, perfore la masilla en varios lugares, amásela.

    Para hacer un efecto de mármol, aplique unas gotas de tinte, enrolle en una salchicha, envuelva los bordes en el centro, agregue más pintura.

    Repita este patrón hasta que obtenga el rayado deseado con rayas de color.

    ¿Qué hacer si tiene solo unos pocos colores, pero no hay un tono deseado? Entonces debes ser consciente de las reglas de combinación:

    • verde claro - amarillo y morado,
    • verde - azul y amarillo,
    • De color caqui - verde, marrón,
    • lavanda - lila, azul,
    • azul - amarillo, naranja, verde,
    • púrpura - azul, rojo,
    • fresa - rojo, rosa,
    • Menta - verde, azul, blanco,
    • madre perla - añadir Kandurin,
    • champán - blanco, amarillo, marrón,
    • rojo oscuro - un poco negro y rojo,
    • naranja - amarillo, rojo,
    • dorado - naranja, amarillo, rojo,
    • coral - amarillo, rosa,
    • terracota - marrón, naranja,
    • marrón - verde, rojo,
    • corporal - amarillo, rojo,
    • negro - rojo, azul, marrón en proporciones 1: 1: 1.
    • gris - rojo, azul, marrón, elija las proporciones para obtener el tono deseado.

    Si no ha almacenado colorantes para alimentos, los ingredientes de hierbas vendrán al rescate:

    • Amarillo: jugo de zanahoria, polvo de cúrcuma, azafrán, diluido en alcohol, agua,
    • rosa y rojo - arándano, remolacha, granada,
    • grosella, jugo de cereza, vino tinto,
    • jugo de naranja - naranja,
    • verde - jugo de espinaca, perejil, acedera, Zelenka,
    • púrpura - jugo de uva, moras, arándanos,
    • chocolate - cacao en polvo,
    • El negro es carbón activado.

    Otra pregunta común cuando se trabaja con masilla es cómo hacer que brille.

    Cuando el pastel está decorado con esta masa plástica, es necesario preparar una solución de vodka y miel en una proporción de 1: 1. Cubra la masilla con la mezcla de miel y vodka con un cepillo suave.

    En unos minutos, el vodka comenzará a evaporarse, luego la decoración recibirá un brillo hermoso y brillante.

    Receta clásica

    • Tiempo: 35 minutos.
    • Cantidad: para el pastel 15 * 7.5 cm.
    • Platos de calorías: 356 kcal por 100 g (en todas las recetas).
    • Предназначение: украшение торта.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    Esta receta es la masilla de malvavisco clásica más simple, adecuada para teñir en cualquier color y crear las más increíbles obras maestras de pastelería. La mantequilla se agrega a la masa para hacerla más plástica y no desmenuzable en el proceso. Puede guardar el producto durante 2 meses en el refrigerador, solo asegúrese de envolverlo en una película adhesiva para que no se marchite ni se seque.

    Ingredientes:

    • Malvavisco - 100 g,
    • azúcar glas - 200 g,
    • almidón - 100 g,
    • mantequilla - 1 cucharada. l.
    • colorantes alimentarios.

    Método de preparación:

    1. Tamizar el polvo con almidón a través de un tamiz fino.
    2. Aceite, malvaviscos se combinan, calentarlos hasta que estos últimos comiencen a fundirse.
    3. A continuación, deben mezclarse con una mezcla de almidón y polvo (100 g).
    4. Añadir el colorante (disolver en seco).
    5. Añadir más polvo, revuelva hasta que espese.
    6. Poner sobre la mesa, espolvorear con mezcla de polvo-almidón y amasar hasta que esté elástico, en estado elástico.

    Haciendo figuras de masilla.

    El principio básico de diseño de la figura en sí es bastante simple:

      Si planea transportar el producto terminado, se recomienda hacer un marco de alambre que asegure la posición y las partes separadas de la estatuilla de masilla. El marco se hace en el caso de una fuerte inclinación de la figura.

    La cara de un personaje de dibujos animados o una persona se puede hacer con la ayuda de un molde especial, o usando muñecas comunes con un perfil en relieve.

    Varias partes, como la cabeza y el torso, están conectadas con la ayuda de palillos o pinchos.

    Pequeños detalles, como dedos, flecos en la ropa, etc., se recortan con un cuchillo o una pila artística.

    Los patrones en la superficie se dibujan con un palillo de dientes.

    Detalles tales como ojos, labios, pestañas, cejas, pequeños fragmentos de ropa, están pintados con marcadores de alimentos.

  • Para agregar brillo a los elementos o para dar un aspecto natural, use kandurin. Se cría en vodka y se aplica a la figura con un pincel.

  • La figura terminada se congela durante varias horas y se almacena en un recipiente cerrado a temperatura ambiente hasta por 10 días.

    Receta para masilla de leche para flores.

    Para crear composiciones simples, puede utilizar la receta de leche:

      Mezcle el azúcar glasé tamizado, la leche en polvo y la leche condensada en proporciones iguales. Amasar hasta obtener una masa homogénea, gruesa.

    Divide la mezcla en varias partes y colorea con colorantes para alimentos.

  • Envuelva cada parte con film transparente y refrigere por un día.

  • Si desea hacer ramos de color más complejos con pétalos finos y delicados y detalles en miniatura, necesita usar estabilizantes como ingrediente, que en sus propiedades se asemejan a pegamento de grado alimenticio.

    Receta de masilla de flor de malvavisco

    • Clara de huevo - 1 ud.
    • Tragant - 2 cucharaditas.
    • Azúcar glasé tamizado - 250 gramos.

    Además, necesitará marshmallow de marsh precocinado.

    Método de elaboración de la masilla de flor de masilla para pastel.

      Mezclar proteína, tragante y polvo a una masa plástica homogénea.

    Envolver en film transparente y dejar actuar durante 4 horas.

  • Agregue masilla de malvaviscos en la proporción de 1/3 a la masa preparada previamente, mezcle bien, envuelva en papel de aluminio y deje en el refrigerador por un día.

  • Hay recetas más complejas cuando la carboximetilcelulosa (estabilizador de alimentos E466), el acortamiento culinario, la goma de astrágalo y otros elementos se introducen en la composición de la masa.

    Cómo formar flores de masilla.

    Para la formación de hermosos cogollos necesitará: una bola para masilla, goma espuma, papel de aluminio, moldes para cortar flores y pétalos, selladores de silicona, un palillo de dientes.

    Un ejemplo de una rosa de la masilla:

      Prepare un núcleo para una flor: forme un círculo alargado en forma de gota y déjelo secar durante 2 horas.

    Extienda los panqueques de masilla con una capa delgada, corte una flor con un molde. Camina alrededor de las hojas con una pelota para darles una forma natural y curva.

    Coloque un núcleo en un borde del palillo de dientes.

    Coloque la flor cortada en el soporte de goma espuma y perfore el centro con un palillo para que el núcleo descienda sobre los pétalos.

    Dobla los pétalos en el núcleo en la siguiente secuencia: 1, 3, 5, 2, 4. Así que la rosa se verá más natural. Deja la acción por 10 minutos.

    Las siguientes capas forman tres hojas, es decir, quitar los pétalos segundo y cuarto. El procedimiento para aplicar a la pieza de trabajo - como en el párrafo anterior.

    Repita esta manipulación con las capas restantes hasta que alcance el grosor de yema deseado.

  • La flor se seca con la cabeza hacia abajo.

  • Si los pétalos de las flores no encajan entre sí, como, por ejemplo, en un lirio o una orquídea, entonces se colocan inserciones de goma espuma delgada entre las capas. Hacen esas flores en la lámina, que se coloca en la parte superior del vidrio, creando una pequeña depresión. Para conectar mejor las capas entre sí, puede lubricar ligeramente el punto de unión con un cepillo humedecido en agua.

    Para lograr la forma deseada de los pétalos y las hojas, los recortes especiales ayudarán, puede hacer las venas con un veteador o un palillo de dientes. Puede comprar un equipo especial para pastelería, que incluye todas las herramientas necesarias para dar forma y patrón.

    Si no hay tiempo para manipulaciones complejas, use molde 2D. Se coloca masilla de diferentes colores en el molde, se coloca en el congelador durante 5 minutos, luego la flor terminada se retira cuidadosamente del molde.

    Trabajo manual

    Receta de masilla con gelatina o pastilazha utilizada a menudo para crear colores complejos o figuras con elementos en miniatura para decorar el pastel. Dicha masa retiene bien una forma dada, es muy plástica y se congela rápidamente. En este caso, la masilla gelatinosa cuesta bastante barato financieramente, a diferencia de otras especies.

    Cocinar pastilazhe difícil. Para hacer la masa de la consistencia deseada, no rasgar al rodar y no desmoronarse, debe seguir estrictamente la tecnología de trabajar con gelatina.

    Ingredientes para el apareamiento:

    • Gelatina - 25 g,
    • Azúcar - 2 tazas,
    • Azúcar glas - 1,2 kg,
    • Almidón - 300 g,
    • Agua - 1 vaso,
    • Maple o jarabe de maíz - 170 g
    • Sal - en la punta de una cucharadita.

    Método de hacer dulces para pastel:

      Gelatina Vierta 0.5 tazas de agua fría y deje reposar por unas horas.

    Ponga la gelatina en el fuego y manténgala hasta que los grumos se disuelvan por completo. No deje que hierva, de lo contrario el producto perderá sus propiedades. La tensión

    Mezcla el azúcar, el jarabe, la sal y 0.5 vaso de agua. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente con un batidor. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 minutos. Retirar del fuego.

    En una mezcla caliente, baje la batidora y comience a batir, agregando gelatina lentamente.

    Batir a velocidad máxima hasta un aumento significativo en el peso total. La mezcla se vuelve aireada, esponjosa y blanca, aumentando casi 3 veces desde el volumen original. La consistencia deseada se alcanza generalmente en 10-13 minutos.

    Reemplace la boquilla de la mezcladora para batir en espirales y continúe amasando la masa, agregando gradualmente azúcar glas.

    Como resultado, tendrá una espesa masilla blanca como la nieve, que deberá cubrir con película adhesiva y dejarla durante un día a temperatura ambiente.

  • Al día siguiente, coloque la pasta del tazón en una tabla de cortar cubierta de almidón. Amasar la masa, envolver en papel de aluminio y ponerla en el refrigerador por un día.

  • Receta de masilla de azúcar

    Para la decoración del bizcocho monofónico vertiendo masilla de azúcar adecuada. Tiene una textura muy suave, rueda bien con una capa delgada y se distribuye uniformemente, envolviendo pasteles. También puede utilizar la leche o la pasta de malvavisco.

    • Gelatina - 2 cucharadas,
    • Azúcar glas - 3 vasos,
    • Jugo de limón - 1 cucharadita.

    Método de preparación:

      Coloque la gelatina instantánea en agua fría durante 40 minutos. Enciende el fuego y derrítelo hasta que los grumos desaparezcan por completo.

    Añadir el azúcar glas y mezclar bien.

    Ingrese el tinte, si planea obtener la masilla de un color determinado, mezcle hasta obtener un tono uniforme.

    Para hacer la masa menos azucarada, agregue jugo de limón.

  • Amasar la pasta, envolverla con una envoltura y colocarla en la nevera por un día.

  • Como obtyanut pastel masilla.

    Cubrir el pastel es bastante simple. La condición principal es nivelar los lados y la superficie del producto con pasta de mazapán, ganache, crema de mantequilla o leche condensada.

    La torta no debe estar demasiado empapada, y su superficie - mojada. Colóquelo en la nevera después de nivelarlo para que la crema quede firme.

    El pastel se cubre con masilla de la siguiente manera:

      Coloque la masilla en una tabla para cortar cubierta con papel de aluminio, amásela y extiéndala con un rodillo de manera que la superficie no sea más delgada que 3-4 mm.

    Medir la torta según su diámetro y altura. La masa enrollada debe cubrir toda la torta, mientras que en los bordes queda un margen de 10 a 15 cm. Dicho diámetro permitirá que la masilla quede plana y distribuida uniformemente sobre toda la superficie.

    Levante la pasta con cuidado y cubra la torta, nivelando con cuidado la torta superior y los lados.

    Cortar el exceso de pasta en la base con un cuchillo de pizza.

  • Si el lienzo está roto, puede alisar el agujero con un cepillo sumergido en agua.

  • Cómo hacer un pastel de masilla en casa - ver el video:

    La masilla, cocinada por usted mismo, es una decoración original y sabrosa para hornear en casa. Puede envolver completamente el pastel, hacer hermosos diseños, flores o inscripciones personales, figuras de moda o crear una composición tridimensional sobre el producto que complacerá a la artesana y sorprenderá a los invitados.

    En la etapa de preparación.

    La masa de mastique se pinta mejor en la etapa de fusión del malvavisco. Para ello, agregue los tintes en gel y mezcle bien la mezcla. Gracias a este método, la pintura se distribuye uniformemente en composición y el color es muy hermoso y saturado. Los colorantes secos también son adecuados para pintar la composición en la etapa de preparación, pero primero deben diluirse con agua o vodka.

    Masilla lista

    No se alarme si está amasando pasta blanca pura, y luego decide hacer una decoración de color. La masa ya mezclada también se puede colorear utilizando los mismos tintes. Viértelos en el medio, envuelve los bordes y comienza a amasar. La ventaja de este método es que en medio del proceso se obtienen hermosas manchas, un efecto de mármol que se puede dejar y utilizar como decoración. Hay otra opción para cubrir el pastel con pasta blanca y decorarlo con tintes líquidos en la parte superior.

    Decoración de la torta de malvavisco

    La decoración de pasteles es una cosa muy interesante. Aquí puedes dejar vagar tu imaginación. Para que funcione, es importante desplegar la masa de masilla correctamente:

    • La mesa en la que va a hacer esto debe estar rociada con azúcar en polvo o almidón. Esto evitará que la pasta se pegue.
    • El grosor del depósito se debe hacer al menos 2-3 mm y es mejor rodar la masa entre dos hojas de película gruesa. La ventaja de este método es que la película superior se puede quitar y usar el recubrimiento de transferencia inferior en la torta.
    • Para pegar con masilla exactamente sobre todo el pastel, debe amasarlo con un margen y enrollarlo todo de una vez. Después de ponerlo en el tratamiento, se estirará por debajo de su peso y cubrirá de manera uniforme todo el pastel. No corte completamente los bordes sobrantes, deje unos 0,5 cm en reserva, esperando que el recubrimiento se seque y disminuya ligeramente, aumente.

    Puedes hacer una gran variedad de joyas con plásticos de masilla, desde hermosas flores hasta todo tipo de figuras. Para recortar los elementos necesarios para la decoración, utilice los formularios para las cookies o los patrones hechos por usted mismo. Lubrique sus palmas con aceite vegetal para evitar que se sequen las partes, cubra el resto con una película. Si está empezando a crear decoraciones de masilla por primera vez, comience con margaritas simples:

    1. Extienda una capa blanca de 2 mm de grosor, coloque una plantilla de manzanilla y haga un círculo con un palillo.
    2. Cortar a lo largo del contorno con un cuchillo. Si no hay un cuchillo pequeño, y es un inconveniente hacer uno grande, se puede cortar con unas tijeras.
    3. Los puntos de empuje del palillo en el medio (no a través) y los surcos en los pétalos, dando textura.
    4. Enrolle bolas de masa amarilla, aplanar, pegar con la ayuda de agua en el centro de la flor del futuro.
    5. Lave un pedazo de papel de aluminio en una bola, coloque chamomiles en ella, dando a los pétalos una curva necesaria. Dejarlos secos.
    6. Puede cortar las hojas de los residuos de masilla, antes de teñir la composición en verde. Dales la textura, seca como las flores.
    7. Péguelos con agua en un pastel cubierto o, más bien, use una mermelada de color neutro.

    ¿Para qué pastel es mejor usar masilla?

    Haga costuras de mastique solo para pasteles de galletas fuertes, teniendo una capa de crema de mantequilla. La capa de souffle es muy suave, el recubrimiento puede estropear la forma del postre. En este caso, los bordes de la torta deben reforzarse y cubrirse con una crema adecuada. Maneje con cuidado las capas de pastel empapadas, la pasta teme cualquier contacto con la humedad. No los exagere empapándolos usted mismo y deje que la torta se seque un poco para que el recubrimiento no se rompa.

    Cómo y dónde almacenar la pasta de pastel.

    La pasta de mastique tiene una tendencia a secarse, por lo tanto, después de la cocción, si no va a usarla de inmediato, envuélvala con film transparente en varias capas o colóquela en una bolsa de plástico. Almacene en el refrigerador por 2 a 4 meses o en el congelador por hasta 6 meses. Antes de usar, la pasta debe retirarse en 30-60 minutos y, a continuación, dejar que se caliente, se convierte en plástico.

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